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菜籽油是什么 菜籽油有什么功效

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菜籽油是什么 菜籽油有什么功效

分类:
公司新闻
来源:
2019/11/08 15:25

  菜籽油简介

  菜籽油一般是由甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨制所得,是一种透明或半透明状的液体。菜籽油含有亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质,这些营养成分能很好地被机体吸收。菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。但是菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议,因此有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

  菜籽毛油呈黄略带绿色,具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明,颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象,但与原来(毛油)的风味不同。我国油菜生产有很大发展,亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外,其它地区也在大力发展油菜种植,因为它可利用冬闲地种植,不与大田作物争地。

  菜籽油的功效与作用

  1、清肝利胆

  肝胆有毛病的人,比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎,炒菜一定要选择放菜籽油。

  2、消炎护肤

  菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治烫伤一定疗效,烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效,因为它既能入血分,有凉血排毒的作用,又能入肺经,有促进皮肤生长的作用。所以,古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

  3、养眼护眼

  菜籽油是养眼睛的,常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激,对预防小孩的弱视很有帮助。

  4、降脂减肥

  油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂减肥。而且,菜籽油是最容易消化的一种油,它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有肝炎、胆囊炎的人,别的油不能多吃,吃菜籽油就没问题。

  5、软化血管

  软化血管含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,这些物质能够在一定程度上软化血管,延缓人体衰老。

  菜籽油的食用方法

  1、大多数菜籽油含有一定量的芥子甙,有一定的刺激气味,含有芥子甙的菜籽油不能用来生拌凉菜,容易引起腹泻。如果你要生拌凉菜的话,最好挑选色拉菜籽油。

  2、菜籽油老少皆可食用,每天的食用量在40克左右即可,不宜多食。患有糖尿病、胃酸增多、血管硬化、高血脂、肝胆病人群也可食用,但是患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等病症的患者不宜多吃菜籽油。

  3、菜籽油具有必定的保质期,放置时刻太久的菜籽油最好不要食用,而且应该防止高温加热后重复运用。

  4、在做菜时,应首先将菜籽油倒入锅中加热,待闻到浓浓的香味的时分,再放入食材进行烹饪,这样能够将菜籽油中的青气味去除去。

  5、高温加热后的油应避免反复使用,由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。

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